WILD #13 375ml/Stu Mostow
【ワイルド 13/ストゥモストフ】
STYLE:Biere de Soif Red Regent Rondo Grapes Blend
ABV:6.8%
醸造所から20kmのところにある小さなワイナリー『ヤドヴィガ・ワイナリー』で収穫したブドウを使用。
ブレンドされたセゾン酵母にてステンレスタンクで一次発酵し、収穫したぶどうをその日のうちにこのベースビールとブレンド、12日間以上スキンコンタクトさせながら熟成。
オリジナルブレンドの野生酵母と共にワイン樽にて２次発酵の後にボトルコンディション。
フランスの "グルグル "というペットナット（スパークリングワイン）にとても近い飲み口。
チェリーや赤い果実のアロマに、ほのかな酸味とファンクさのニュアンスがバランスよく加わったグビグビ飲める、ワインを普段飲まない人への入り口になり得る味わい。