Ume Kaiju (offtrail) 350ml/Far Yeast

Ume Kaiju (offtrail) 350ml/Far Yeast

Far Yeast

通常価格 ¥770

単価 当り 

税込価格

STYLE:Barrel aged Porter

ABV:5.8%

 

offtrail 第16作目。

2020年4月にFar Yeastシリーズからリリースしたカカオニブをふんだんに使用したチョコレートキャラメルポーター「Kiwi Kaiju」をベースビールとして18ヶ月間樽熟成した後に小菅村の梅を加えた バレルエイジドポーター。

樽はワインと日本酒に使用した樽を使用し、梅の果実の皮に生息する野生酵母の助けを借りて発酵を進め、酸や梅の香りを調整するべく更にブレンド。

最終的にはベースビールの濃厚なショコラティとローストキャラメルのフレーバーを強調し、梅の強い味わいとちょうど良いバランスの取れた奥行きある味わいに仕上がりました。

 

 

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