Breinton 2020 750ml/Skyborry
【ブレイトン/スカイボリー】
STYLE:Medium Dry Cider
Lightly Sparkling
ABV:6%
古くから続く美しい果樹園が多く存在する地域で、以前はGillian Bulmer というヘレフォードの有名なサイダーファミリーが所有していた。
とてもたくさんの品種が育てられています。
軽めのカーボネーション、完熟したりんごの甘い香り。
Foxwhelpからの生き生きとした酸味、ウッディで香ばしく素晴らしい味わい。
-ブレイトン果樹園
-品種
Tremletts Bitter, Harry Masters Jersey, Foxwhelp
-収穫、樹齢
手摘み。樹齢60-80年。
-栽培
無肥料、無農薬
-面積
約25エーカー
-醸造
収穫(9-12月)。選果、洗浄、破砕、プレス、その後発酵タンクへ。
7ヶ月の発酵。ボトリング。6ヶ月の瓶内発酵・熟成ののち澱引き。