Wild Caught 2023 (offtrail) 330ml/Far Yeast
【ワイルド コート 2023 オフトレイル/ファーイースト】
STYLE:Barrel Aged Sour Amber Ale with Wild Sansho Pepper
ABV:7.5%
Far Yeastが醸造所を構える山梨県小菅村の隣村・丹波山村のジビエブランド「タバジビエ」とコラボ。
前回造られた「Wild Caught」は鹿ローストとのペアリングを意識した樽熟成ワイルドレッドエールでしたが、第二弾となる今回は「鹿バーガー」にマッチすることを意識して造られた山椒を入れたBarrel Aged Sour Amber Ale。
赤ワインオーク樽で9ヶ月熟成したサワーレッドエールにウィートストロングエールをブレンド。
丹波山村産の山椒を投入しジビエの野性味に負けない味わいを残しつつもドリンカブルなバランスに。