Phoenix 375ml/Holy Goat
【フェニックス/ホーリーゴート】
STYLE:Golden Sour with kumquat and Greek mountain tea collab w/Seven Islands
ABV:6%
ギリシャのSeven Island Breweryとコラボで造られた金柑とギリシャ山茶※を使ったゴールデンサワー。
地元スコットランドの大麦、小麦、オーツ麦を使用し、ブレタノマイセスで一次発酵。
発酵後にSeven Islandが用意したコルフ島の金柑とオリンポス山の野生の山茶を投入。
商品名称は彼らの地元Dundeeにあるパブ「phoenix」から。
art work by:Jimbob Isaac
※ギリシャ山茶は地中海沿岸の山岳地域に生息するシソ科のハーブの一種であり、強い抗菌作用などを持ち、ギリシャやトルコでは薬膳茶的な飲用がされる。