Extra Special Dry (collabo w/Still water) 330ml/志賀高原ビール
【エクストラ スペシャル ドライ コラボ ウィズ スティルウォーター/シガコウゲンビール】
STYLE:sake rice saison
ABV:5.5%
ワシントンのブルワリーでFarmhouse aleを得意とするStillwaterとのコラボ。
日本酒的な物をとの希望から、自家栽培の "山恵錦" をつかって、ドライに仕上げたセゾン。
ホップには、NZとヨーロッパの品種に加えて、自家栽培の "信州早生"も使用。
ドライホップも、バランスを重視して、うるさくならない程度にし、セゾン由来の香りやホップの華やかさを感じますが、控えめ。
黄色い柑橘で、苦味は控えめで、ほのかな酸を感じる、ちょっと柔らかでドライな飲み口。