ENGI!? 330ml/志賀高原ビール
【エンギ/シガコウゲンビール】
STYLE:Sake IPA
ABV:11.5%
３年前から続く、志賀高原ビールの醸造元である玉村本店の地酒「縁喜（えんぎ）」の融合。
2023年バージョンはこれまでの「NIGORI」とは全く違う形になってのリリース。
ベースビールである其の十の仕込みに自家栽培米 金紋錦を使用し、縁喜の金紋錦 純米酒のもろみを投入。
美山錦 純米吟醸のもろみを使用していた以前まではその後の発酵は穏やかだったが、今回は旺盛に発酵。
日本酒独特の平行複発酵が進み糖分をしっかりと消化することでアルコール分は11.5%に、更に濁りとなっていた部分は溶解。ほぼクリアなカラーに。
酒由来の甘やかな味わいに、和な青い柑橘や、白ブドウ、パイナップルのような含み香。
ホップ由来の苦味はそれほど感じませんが、甘やかさをキリッと締める。
ドライな食中ビールとして新たな世界感を見せる独自のビール。