Eclipse 赫 350ml/ひみつビール
【エクリプス アカ/ヒミツビール】
STYLE:Belgian Imperial Stout
ABV:12%
大量のモルトと隠し味に黒糖を使った黒ビールEclipseをバージョンアップ。
更にモルト量を増やし今までのビールと比較して2～3倍量のモルトを使用。
酵母由来の果実味を前面に出した華やかなインペリアルスタウトとして設計され、2023/3月から実に５か月もの歳月を経て完成。
カカオやフルーツ入りのチョコレートを思わせる香りを主体に、よく熟れたメロンやプラムにチェリー、濃い色のベリー類やイチジクなどのダークフルーツのフレーバーと、わずかな薫香。
そして副原料の黒糖から来るラム酒に似た味わい。
更に樽の様なニュアンスも感じられる奥深さ。（樽熟成はしていません。）