Intermodal 500ml/Bell Woods
【インターモーダル / ベルウッズ】
STYLE:Blended Wild Ale
ABV:6.5%
伝統的なランビックに影響を受け醸造されたワイルドエール。
2021 年版は 2020 年、2019 年、そして 2018 年から熟成されているものをブレンド。
伝統的な製法で造られたウォートをクールシップに流し込み、野生酵母を採取。
今回は若い熟成年数のものに比重を置いてブレンド。
ブレンド後にボトルコンディションを経てリリース。
白ブドウの様なタニックな味わいに、野生酵母で造られたサイダーを想わせるリンゴの風味、シナモンやカ ルダモン、ジンジャーとアップルパイの様なスパイシーさも感じられる。
ブルワリーのビールに対する英知と想いとが詰まった一本。