Farmhouse IPA strain BOKE 330ml/伊勢角屋麦酒
【ファームハウス アイピーエー ストレイン ボケ/イセカドヤビール】
STYLE:Farmhouse IPA
ABV:6.5%
伊勢角が持つ、自社培養の３種類の野生酵母をそれぞれ３人のブルワーが醸造した、飲み比べにピッタリのファームハウスIPA。
『0 mile post』で使用したボケの実から採取した酵母「BOKE」を使用し山宮氏が醸造。
クラシックセゾンにアメリカンホップを使用し、様々な加工ホップを使用しながらもホットサイドのみに投入。
パンの白い部分やハチミツのようなモルトキャラクターに、ホップと酵母由来の香りが広がる。
酵母はリンゴや梨のような爽やかなエステルとともに、渋味を感じさせるフェノーリックなニュアンス。