Farmhouse IPA strain BE-2 330ml/伊勢角屋麦酒
【ファームハウス アイピーエー ストレイン ビーイーツー/イセカドヤビール】
STYLE:Farmhouse IPA
ABV:6%
伊勢角が持つ、自社培養の３種類の野生酵母をそれぞれ３人のブルワーが醸造した、飲み比べにピッタリのファームハウスIPA。
こちらはダンデライオンチョコレートとのコラボレーション『BEAN TO BEER』で使用した、カカオ豆から単離した酵母「BE-2」を使用し髙崎氏が醸造。
ホップは「Motueka」と「Luminosa」をメインにし、野生らしさを出すためにホップのスパイシーさとウッディ感を引き出すために「Chinook」も使用。
酵母特性のスパイシーさは強調しつつ、収斂味とアルコール感は抑え、すっきりとした酵母の香りに合うような口当たりをイメージして設計。