カスカラ 2024 750ml/甘く浮く
【カスカラ 2024/アマクウク】
STYLE:Saison
ABV:5%
板室のコーヒースタンド「ONTARIO」のカスカラ(コーヒーチェリー)を使ったセゾン。
2024年は揮発酸は控えめでほどよくガスがある仕上がり。
カスカラは水出しでエキスを抽出し主発酵時に投入。
自家採取の野生酵母を用いて2週間の開放式発酵。
りんごジャムを塗ったトーストの香りと、ラムレーズンのようなふくよかな果実味とカスカラ由来の心地よいタンニン。
チーズケーキなどの甘いものとの相性も期待できるふくよかな味わいの一本。