Crimson Blade 375ml/Holy Goat
【クリムゾン ブレード/ホーリーゴート】
STYLE:BA Flanders Red aged on Stevnsbær sour cherries
ABV:7.5%
Stevnsbær（Stevnsberry）というデンマークの有機酸味を持つチェリーを投入して熟成させたBAフランダース・レッド。
ブレタノマイセスとバクテリア菌などを使ったミックスカルチャーによる発酵を施したベースサワービールのうち、80％は4ヶ月熟成、20％の赤ワイン樽1年熟成としてブレンド。
更にデンマークのチェリーワインを生産しているフレデリクスダール農園の果樹園のサワーチェリーを投入し1ヶ月熟成。
フランダースレッドの厚みのある旨味と酸にチェリーの強烈なフレーバーとアロマを感じる。