1000 Steps from 源流醸造所 330ml/Far Yeast
【サウザンド ステップス】
STYLE:Belgian Style Quadrupel
ABV:13%
自社醸造所として源流醸造所を2017年5月に開業し最初の仕込みである「TAPECUT」から数えて1,000回目の仕込みを記念して造られたベルジャンクアッド。
ベルギービールを得意とするブルワリーの特徴を生かしたアメリカンベルゴならぬジャパニーズベルゴを意識。
通常の仕込みの2.5倍量のモルトを使用して7時間という長時間煮沸。
東京IPAで使用しているベルジャン酵母を使用し「容器内二次発酵」。
柔らかな質感ながらガツンとくる力強い味わいが楽しめます。