Tinto 750ml/Prizm
【ティント/フリズム】
STYLE:Pet Nat
ABV:11%
2022年9月galliaparisとコラボ。
エロー渓谷の出口にあるワイナリーLe Clos Des Combalsから300キロのグルナッシュ・ノワールを提供してもらい、手作業で除梗し、破砕。
この破砕したブドウに1600リットルの果汁とベルリナー・ヴァイセの麦汁を混ぜました。
ブドウの皮に生息する微生物によって数ヶ月の間、発酵。 ビールとワインのハイブリッドスタイルで口に含むと、ティントはきれいな酸味にクリーミーさが加わり、最後は赤い果実の香りが際立つ。