Chuck-Amok 500ml/Silva Brewing
【チャックアモック/シルバブルーイング】
STYLE:Belgian IPA
ABV:8.3%
HOP:Simcoe, Citra, Ekuanot
2007年に当時Green Flash Brewingの醸造長だったChuck Silva氏はアメリカのブリュワリーで初のBelgian-style IPAを醸造。
彼が生み出した「Le Freak」はその後Brussels Beer Challenge, World Beer Cup, そして2015年Great American Beer Festivalでも金賞を取るなど、数々の賞を受賞する伝説のビールとなりました。
このChuck-AmokはLe Freakのレシピと製法をさらに磨き上げた自信作。
フルーティーでスパイシーな香りを醸成するベルジャン酵母、ヤキマチーフ社のアメリカンホップ、そして仕上げにドライなフィニッシュとなるカリフォルニア酵母を使用。
ホップのメロンや柑橘の皮のような味わいと、瓶内二次発酵による活き活きとしたガス感。
Chuck-Amokという名前はChuck Silva氏がブリュワリー内を「Amok （荒れ狂って、殺気立って）」な様子で駆け回りながら醸造を行っている様子から。