木樽熟成 山伏 Spelt 750ml/志賀高原ビール
【キダルジュクセイ ヤマブシ スペルト/シガコウゲンビール】
STYLE:Barrel Aged Wild Ale
ABV:6%
自家栽培のスペルト小麦を使用したワイルドエール。
自社培養のmix culture（野生酵母やバクテリアの組み合わせ）で長期発酵。
その後、赤ワインと白ワインの樽でさらに30ヶ月と14ヶ月の熟成をしてからブレンドし、ボトルコンディション。
仕込みから４年以上かけてのリリース。
マイヤーレモンの様なやや強めのきれいな酸に、アンズや、グリーンペッパーなどのハーブのニュアンスも。
ミネラルを感じる味わい、ドライで爽快で、スッとキレていく後口。