Togarashi Gose 500ml/Donzoko
【トウガラシ ゴーゼ/ドンゾコ】
STYLE:Gose w/Togarashi
ABV:3.4%
賞味期限:2025/01/22
近年日本にしばしば立ち寄るブルワー Reeceが日本の七味唐辛子を使用して仕込んだ、フックの効いたGoseスタイル。
投入した七味の中身は柚子、黒ゴマ、白ゴマ、海苔、唐辛子、山椒、生姜にGoseに不可欠なコリアンダーと塩。
トロピカルなジンジャーシロップを思わせるアタック、胡椒の様なスパイシーさに柚子の香り。
また唐辛子と生姜の辛味も僅かにじんわりと後口に残るものの舌に刺さるような辛味は無し。
乳酸発酵によるあくまで柔らかで穏やかな酸味に塩味が加わり、旨味を感じる味わい。