イスカ 2025 750ml/甘く浮く
【イスカ/アマクウク】
STYLE:Saison
ABV:6%
那須塩原市は大島果樹園のぶどうを使ったビール。
今回はいつものキャンベルよりもひと月ほど収穫の遅いマスカットベリーAを使用。
ぶどうは除梗後果肉を潰さずに主発酵時に浸漬。
1日あたり一回のピジャージュ。
自家採取の野生酵母を用いて4週間の開放式発酵。
プチプチとした微かなガス感。
スグリ、赤紫蘇ジュースかすかな火打ち石の香り。
野いちごの果実味、梅カツオの旨みとかすかな塩味
味わいを締める揮発酸が心地よいジューシーな一本