Takashi in Paris 330ml/志賀高原ビール
【タカシ イン パリ/シガコウゲンビール】
STYLE:Cognac Barrel aged Imperial Stout
ABV:10.5%
フランスの某有名コニャックの樽で、15ヶ月にわたって熟成したインペリアルスタウト。
普段のTakashiとはモルトの配合を変更。
樽の香りを生かすためにあえてホップの品種を変更しかなりの減量。
さらに発酵にはセゾン酵母を使用した、いわばベルジャンインペリアルスタウト。
コニャック樽由来の複雑な香りが特徴で、カシス、プルーンといったニュアンスに加えて、コニャックならではの干し葡萄のような印象。
ほのかな酸味と、柔らかな甘みを感じる滑らかな飲み口。
強面のスペックとは裏腹に、意外なほどにドライですっきりした印象。