Yarlington Mill & Stoke Red 2022 750ml/Wilding Cider
【ヤーリントン ミル アンド ストークレッド 2022/ワイルディング サイダー】
STYLE:Dry Sparkling Cider
ABV:6%
辛口でほろ苦いサイダー。
ヤーリントン・ミル（85％）とストーク・レッド（15％）のブレンドで、瓶内発酵を終える前にステンレス・スティールで共発酵。
20ヶ月の長期澱熟成により、タンニンの分解による二次的な風味が生まれ、全てが柔らかくなり、ベルベットの様な口当たりと複雑なタンニンとアロマが重なる。
クラシックなヤーリントン・ミルのアロマは、トフィーアップル、銅、レザー、スパイス。
チーズ、ローストチキン、濃厚な野菜料理と相性が良い。