Midnight 2026 375ml/Wicked Way Mead
【ミッドナイト/ウィキッド ウェイ ミード】
STYLE:Mead
ABV:12%
長野県北アルプス、大町、松川、安曇野の7つの小規模農園から譲り受けた500kgものブルーベリーを除梗後に浸漬し、ワインと同じ製法で丁寧に圧搾。
そこに長野県北アルプス産百花蜜を投入しナルボンヌ産酵母で低温発酵。
滑らかで軽やかなタンニンと清涼感のある鮮烈な酸味、ブルーベリーの奥深く凝縮した果実の高いテンションは、ピノ・ノワールを想わせるエレガントな気品を纏うミード。