ART+77 Thiolized NE IPA 440ml/Stu Mostow
【アートプラス77 チオライズド ニューイングランド アイピーエー/ストゥ モストフ】
STYLE:Hazy IPA
ABV:6.2%
イングランドのRivington Brewing Coとのコラボ。
オーツ麦を牛乳や豆乳・アーモンドミルクなどの液体に一晩浸漬する「オーバーナイトオーツ」として使用。
今回はオーツ麦をシンプルに水で浸漬。コレをマッシングに使用する事でこれまでにない口当たりと深く豊かな味わいに。
また酵母にはチオールを多く生成する特殊な酵母を使う事で非常にアロマティックな仕上がりに。
熱帯の森林を思わせる芳醇な香りが印象的。