夕まづめ 2024 750ml/甘く浮く
【ユウマヅメ 2024/アマクウク】
STYLE:Saison
ABV:7%
副原料:米麹、きび砂糖
真夏の暑さを利用して高温発酵を行った芳醇なセゾン。
自家採取の野生酵母を用いて3週間の開放式発酵。
オレンジやクローブの甘やかな香り、青い洋梨の様な果実味とかすかなフェノールの風味。
瓶底に進むにつれてまったりとした旨みと共に心地よい苦味も顔を覗かせる。