Bifur 350ml/奈良醸造
【ビフュール/ナラジョウゾウ】
STYLE:Dortmunder
ABV:6%
MALT: Pilsner Malt, Munich Malt Type1
HOP: Saaz, Merkur
賞味期限:2025/03/17
5つの醸造所が集まり2021年からスタートした読書に合うビールを醸造する『ALE＆BOOKS＆CIDER』企画の奈良醸造の2024年バージョン。
ホップの香りや苦みは弱めであり、マイルドな味わいで口当たりが軽さが特徴の、ドイツ・ドルトムント発祥のラガービール、ドルトムンダースタイル。
ゆっくりと本を読む時間を想定し、キンキンに冷えた状態で美味しいビールでは無く、温度変化の中で麦芽のふくよかさを楽しむ味わいのバランス。
ほのかに広がる麦芽の甘さと、それを引き締める控えめながらもキリリとしたホップの苦み。
Pilsnerモルトに少量ブレンドしたMunichモルトからくる麦芽の強い風味が相まって、奥行きのある味わいとなって飲み飽きない仕上がり。
通常のドルトムンダーとは違い、ラガー酵母を使いながらエール酵母の発酵温度で醸すことで、ラガー酵母由来の風味がありつつ、華やかさも同時に感じられる。