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Fine Perry Keeved #8 Sweet Season 2020 750ml/Oliver's

定価 ¥3,013

単価 per 

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在庫数1

【ファイン ペリー キーヴィド スウィート シーズン2020/オリバーズ】

STYLE:Cider

ABV:3.9%

 

ペリーの絹の様な柔らかで軽やかな舌触りがキーヴィング製法※により深くふくよかな味わいに。

優しい甘みが渋みを包み込み、酸味が後味をスッキリとさせる。

仄かにエルダーフラワー、シトラス、ルバーブのニュアンス。

 

※キーヴィング製法・・・フランスのノルマンディー地方などで伝統的に行われる製法で、果汁に塩化カルシウム(かつては灰と塩が使われていた)を加え酵母の発酵力を抑え、ペクチンを呼び込み、ゆっくり発酵させることで糖分を残し、少し甘く果皮の苦みや渋味を感じさせ、低アルコールに仕上がる。

 

 

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