Fine Cider The Next Big Thing Keeved Cider Season 2020 750ml/Oliver's
【ファイン サイダー ザ ネクスト ビッグ シング キーヴィド サイダー シーズン2020/オリバーズ】
STYLE:Cider
ABV:2.8%
キーヴィングならではの低アルコールと優しい甘みが特徴ながら、タンニンがしっかりとありその甘みを包み込む。
リンゴの皮の香りが立ち上がり口の中いっぱいにリンゴをかじった時のフレッシュさ果汁感が広がる。
キーヴィングサイダーの味わい、奥深さを堪能できる。
※キーヴィング製法・・・フランスのノルマンディー地方などで伝統的に行われる製法で、果汁に塩化カルシウム（かつては灰と塩が使われていた）を加え酵母の発酵力を抑え、ペクチンを呼び込み、ゆっくり発酵させることで糖分を残し、少し甘く果皮の苦みや渋味を感じさせ、低アルコールに仕上がる。