Canon Pyon 2020 750ml/Skyborry
【キャノンピョン/スカイボリー】
STYLE:Cider Medium Dry
Sparkling
ABV:6.5%
樹齢200年以上のとても大きなペリーの木。
人口わずか600人程度のとても小さな地区、キャノンピョンにある果樹園です。
しっかりとしたカーボネーション、ペリーの甘い香り、エレガントな酸味、フィニッシュはドライ。
-キャノンピョン果樹園
-品種
Red Longdon、Newbridge,
-収穫、樹齢
手摘み。樹齢200年。
-栽培
無肥料、無農薬
-面積
約5エーカー
-醸造
収穫(9-12月)。選果、洗浄、破砕、プレス、その後発酵タンクへ。
7ヶ月の発酵。ボトリング。2ヶ月以上の瓶内発酵・熟成。