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WILD #10 375ml/Stu Mostow

定価 ¥2,044

単価 per 

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【ワイルド 10/ストゥモストフ】

STYLE:Mixed Fermentation Saison Elderflower, Lemon Verbena, Acacia Honey

ABV:4.8%

 

大麦、小麦、ライ麦、オーツ麦を使用。

少量のドイツ産ホップでホッピングし、ベルジャン酵母でスチールタンク内一次発酵。

その後、テーブルビールの入ったオークに移し、ブレタノマイセスとLAB菌のブレンドしたもので二次発酵。

二次発酵後、地元で収穫されたエルダーフラワー(セイヨウニワトコ)とレモンバーベナ(コウスイボク)でコンディショニングし、100%地元のアカシア蜂蜜で瓶内熟成。

酸は比較的低調で、香水レベルにアロマティックな花の特徴が魅力

 

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