Time Lord 2021 375ml/Boatrocker
STYLE:Lambic Respect Wild Ale
ABV:6.5%
2015年にBoatrockerが初めてリリースしたWild Aleの一つがこのTime Lord。
憧れのベルギーのランビックへ最大限の敬意を払って、伝統的な製造方法にこだわりぬき、1-3年熟成の異なるビンテージのストレートランビックから最高の樽を選択してブレンド。
独自にエイジングしたSaazホップを使用。
独自のハウスカルチャーと樽に住み着く野生酵母由来のクラシックなバーンヤードの香りは、フレンチオーク樽とエイジドホップのアーシーなアロマに深く混じり合い、ナチュラルに生成された酸味と調和。
熟成にかけた時間の経過が生み出した、数種類のオークタンニンと複雑な酸、モルトの甘味が重層的な味わい。