Grapevine2 350ml/Far Yeast

Grapevine2 350ml/Far Yeast

Far Yeast

通常価格 ¥533

単価 当り 

税込価格

STYLE:Fruited Saison

ABV:5.5%


「山梨応援プロジェクト」第8弾。

メルシャン株式会社の「シャトー・メルシャン 勝沼ワイナリー」(山梨県甲州市)で収穫したワイン用ぶどうを使ったフルーツセゾン。

通常適正な栽培の為に必要な「摘房」作業によって廃棄されてしまう予定だったカベルネソーヴィニヨンを譲り受け、見本園に少量栽培されていたもののシャトー・メルシャンのワインには使用されない品種「コンコード」と「ナイアガラ」も加えた4種類のワイン用ぶどうを使用。

また、カベルネはワインの醸造技術である「コールドソーク(果皮浸漬方法の1つ)」を使い、白ブドウ2種類に関しては発酵後半にジューサーでジュースにした物を投入することで、それぞれの特徴を引き出しています。

 

赤ワイン的なタンニンの渋み、白ワイン的な華やかなブドウの果実味と酸味を感じられるワイン好きにもオススメの一本。

 

 

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