Expulsion of the princes 750ml/Modern times

Expulsion of the princes 750ml/Modern times

Modern times

通常価格 ¥5,580

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税込価格

エクスパルション オブ ザ プリンセス

STYLE: Barrel-aged Dark Berry Sour

ABV: 8.1%

副原料: ブラックベリー、ブルーベリー

 

赤ワイン樽熟成のdark sourをブレンドした後に、相当な量のブルーベリーとブラックベリーを投入して作ったのがこのExpulsion of the Princesです。
Modern Timesの定番商品であるLomaland(ベルギーのブルワリーDupontの酵母95%、トラピストブリュワリーWestmalleの酵母 5%をブレンドした特別な酵母で発酵させたBelgian Saison)の酵母を使い一次発酵を開始しましたが、その後の二次発酵にラクトバチルス、ペディオコッカス、ブレタノマイセス酵母を使っているため、独特の強い酸味と野性味に溢れています。
出来上がったビールはフルーティーさが力強く、信じられないくらい複雑で、ベリーの味わいとアロマが弾けるようです。このビールは出来上がるのに1年以上かかっており、瓶詰めした後も美しく熟成し続けることでしょう。
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