All That I Am 750ml / The Veil
STYLE:Barrel-aged Farmhouse Inspired Ale
ABV:7.3%
スペルト小麦と複数酵母を使い発酵させたセゾンビールを
パンチョン樽（ワインなどを発酵させるための大型の樽）で熟成させたもの。
パンチョン樽は通常使われるワイン樽よりも大型なため、熟成がゆっくりと進み、
味わいも洗練されることで知られています。こちらは、そのパンチョン樽で18ヵ月間熟成させ、
その後ボトルに詰めて9ヵ月間熟成させています。
美しいミネラル感、瑞々しい洋梨、乾燥させたオレンジピール、バニラ、生花のようなデリケートなアロマ、そして微かに感じられる野性味と酸味があり、
ゆっくりと時間をかけて飲むのにおすすめの逸品です。