WILD #11 375ml/Stu Mostow
【ワイルド 11/ストゥモストフ】
STYLE:Biere de Garde
ABV:6%
ベルジャン酵母とブレタノマイセスを使用したビエ・ド・ギャルドと呼ばれるWild Ale。
ピルスナーモルト、ライ麦、小麦と4種類の特別なカラメルモルトと、テトナンガー、ヘルスブルッガー2種類のドイツ産ホップ使用。
タンクで発酵後バーボン樽で１年間熟成され、その後のボトルコンディショニングにより、繊細でエレガントなミディアムカーボネーション。
チェリーパイ、バニラ、熟したバナナ、オークの香りにモルティさとファンキーさを合わせ持つ。
一瞬トップのアロマが、やや乳っぽいニュアンスは出るが、軽いフランダースレッドをバーボン樽で寝かせたようなイメージ。